Lotus Seed and Tremella Suppe er en tradisjonell kinesisk dessert, som kombinerer de gelatinøse egenskapene til Tremella med den delikate duften av lotusfrø. Den har nærende, nærende og beroligende egenskaper, i tillegg til å fukte lungene og berolige sinnet. For å maksimere dens ernæringsmessige verdi og forbedre smaken, er det imidlertid viktig å ta hensyn til følgende detaljer.
Ingrediensutvalg og for-forbehandling
Tørket Tremella av høy-kvalitet skal være lysegul og stor, intakt. Etter bløtlegging, fjern røttene og riv i små biter for å fremme frigjøringen av gelatinen. Det anbefales å bruke kjerneløse, deveirede lotusfrø for å unngå en bitter smak. Bløtlegg i minst 2 timer til den er litt oppblåst. Hvis du bruker ferske lotusfrø, fjern kjernene før stuing for en mer effektiv steketid. Mengden steinsukker kan justeres basert på kroppens tilstand. Diabetikere kan erstatte med sukkererstatning eller redusere mengden.
Småkokingsteknikker
Tream sopp og lotusfrø bør tilberedes separat: Først la du tremella småkoke i kaldt vann over svak varme i 30 minutter til gelatinen frigjøres. Tilsett deretter lotusfrøene og fortsett å koke i 20 minutter. Ved hjelp av en trykkoker kan koketiden forkortes til 15 minutter for Tremella og 10 minutter for lotusfrø. Unngå å lage mat over høy varme gjennom hele tilberedningsprosessen, da dette vil føre til at gelatinen løses opp, noe som resulterer i en tynn tekstur. Du kan legge til gojibær eller røde dadler i løpet av den siste halvtimen, om ønskelig. Men langvarig koking ved høye temperaturer vil ødelegge vitaminene, så det er best å tilsette dem rett før servering.
Når skal serveres og kontraindikasjoner
Denne suppen bør inntas på tom mage eller to timer før leggetid, noe som gjør den spesielt egnet for fuktighetsgivende tørrhet om høsten og vinteren. Imidlertid bør de med kald hoste eller fordøyelsesbesvær utvise forsiktighet, da Tremella fuciformis har en kjølende effekt og lotusfrø er snerpende, og potensielt forverrer symptomene. Oppbevar i kjøleskap over natten og damp i stedet for mikrobølgeovn ved oppvarming for å forhindre tap av næringsstoffer.
Å mestre disse nøkkelpunktene vil tillate deg å nyte den varmende sødmen til Lotus Seed- og Tremella fuciformis-suppe mens du maksimerer dens nærende fordeler, noe som gjør den til et skånsomt valg for daglig velvære.
